مرینیتور:

مرینیتور یکی از وسایل مفید و کاربردی در تجهیزات آشپزخانه صنعتی می باشد . مرینیتور یا سس زن سوخاری ، جهت فرآوری مرغ سوخاری کنتاکی در فست فود و همچنین فرآوری و آماده سازی جوجه کباب برای رستوران ، تالارها و فروشگاه‌ های مواد پروتئینی استفاده می‌گردد.پس از طعم‌ دار کردن مرغ های کنتاکی ، نیاز است که سس مخصوص سوخاری با طعم و مزه متفاوت به آنها اضافه شود . به این عمل به اصطلاح مرینیت کردن یا سس زدن می‌گویند . مرینیت کردن مرغ های کنتاکی و شنیسل ها عمده ترین کاربرد دستگاه مرینیتور است .

نحوه استفاده از دستگاه:

این دستگاه مواد افزودنی را به طور خودکار به غذا اضافه می کند و با ایجاد حرکت دورانی ، تمام افزودنی ها را مناسب و همسان می‌سازد . این وسیله کارامد در تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، وسیله مناسبی جهت طعم‌ دار کردن انواع گوشت با مواد افزودنی مورد دلخواه (ادویه جات ، زعفران ، آبلیمو ، روغن) میباشد.

مرینیتور در دو مدل خلاء دار و بدون خلاء (مرینیتور وکیوم دار) تولید می‌شود.

مرینیتور وکیوم دار به دلیل ایجاد خلاء در مخزن ، زمان طعم دار کردن گوشت را به حداقل می رسد . همچنین استفاده از این دستگاه باعث مصرف کمتر مواد میشود. قیمت دستگاه مرینیتور‌ به نسبت رعایت استاندارد موارد بهداشتی ، مناسب و مقرون به صرف خواهد بود.